日本見聞錄之二~簡美玲

庶民篇 ◎簡美玲

在台灣，可以看到許多日本帝國的影子，日本統治台灣五十年對台灣的同化，文化移植強烈的衝擊，許多層次的影響或習慣都是深入庶民文化的，包含日治時代代表建築~總統府、或飲食的日本語轉化如：便當.刺身.看板.黑輪等等已內化到台灣庶民文化。近年來，日本通俗文化在台灣十分普遍。日本偶像劇、日式料理、日本的流行資訊或哈日文學，成了台灣所普遍崇尚的信仰「哈日族」。

對於日本，我一向沒有很大興趣，。但在寒冷的冬天裡泡個暖呼呼的湯，然後吃個懷石料理則是我們全家最愛。懷石料理不只是賞心悅目，其美味、爽口亦令老饕食指大動，或許吃罷懷石料理，您會讚嘆道，懷石料理真是美饌藝術的極致。

在台灣存在的日式庶民文化，是否也會在日本的街角或生活出現？尋常百姓就該過庶民生活，因為庶民乃推動城市大眾文化的主流，這是第一次到日本，更加惜福感恩的體會日本行的幸福。
黏黏稠稠的納豆，是東京人每日不可或缺的早餐夥伴，有了它，拌著白飯，配著味噌湯，一天的活力，就有了充足的來源；我試著嘗試，果然一天下來腳力矯健，走再多的路也神采奕奕。

第一餐在日本的選擇，是超市裡眾多美味的菜色，由於八點後開始打折，我們可以選到很多便宜的組合。先說是烤串燒的『燒鳥』，櫥窗裡各式串燒，有雞肉串、豬肉串、雞皮串、雞胗串、雞肝串、雞肉長蔥串等，孩子和我爭著說他叫燒鳥的，我故意說這不叫「鳥居」嗎？孩子搖頭望著我說：「鳥居：是神社入口處的牌坊，也是神聖的象徵。日本人將「鳥居」畫在牆上，作為禁止隨地小便的道德勸說標誌哩！」看來她是真的有做功課哩！

買完『燒鳥』，生魚片壽司也引起我們興趣，再買個涼蕎麥麵吧！品嘗一下，燒鳥調味極簡，展現雞肉本身的肉質，雞肝非常柔嫩，完全沒有腥味，除了鹹一點以外，。冰冰涼涼的麵條沾著「專用麵汁」是芥末、碎蔥及海苔絲調配而成的，一口一口的吸著吃麵，生魚片下酸酸醋飯、魚片的柔軟鮮味，配上一杯飯店裡自己沖泡的綠茶，冷冷的冬天、冷冷的東京，涼涼的晚餐、涼涼的庶民風，很簡單的一晚，很滿足的味蕾。

吉祥寺附近的小巷裡是很庶民風味的。

暗暗的小巷、木頭的隔間、一間一間的小店，有醬菜鋪、魚販、拉麵店、和一間又一間小小的、舊舊的、質樸的小居酒屋，這這裡沒有燈紅酒綠，只有懷舊意味，試想著中下階級工作後在居酒屋裡喝點清酒一解疲憊，也是人生一大享受。

我們找了一家小小的傳統拉麵店，店裡面不到十五個位子，您必須等候排隊。
屋子裡都是日本人，我們吃了一碗醬油湯麵，它以醬油為原料，叉燒肉和雞蛋為主，加上蔥花和豆芽，一股獨特味道，很道地的日式味。餃子呢？吃起來就像台灣的鍋貼或煎包，高麗菜綠綠顏色和原味，全包覆其中。

後來在上野吃了中華拉麵，在品川我們吃了連鎖店的拉麵，都沒有那暗巷中的濃厚庶民味和道地日本風味，這種感動在心中久久沉澱回味。

冰淇淋、大福、御飯糰、章魚燒、豬排、可麗餅，也是在地的飲食文化。冰淇淋濃醇可口、大福太甜宜配抹茶、現做御飯糰味美極佳、現炸日式豬排飯鮮嫩多汁可惜太油膩還好有醬菜和味增湯相佐、章魚燒軟餡中吃的到章魚肉和台灣加味的章魚燒完全不同、但，小心！別被燙傷了！可麗餅裡的冰淇淋和草莓口味獨特，餅皮軟和台灣的脆皮不同、、、、。

街頭的章魚燒攤販和可口的日式排骨

各種口味組合的可麗餅



最能體會日本庶民文化的活力應該是阿美橫町，這是很平民化的傳統市集，從生鮮、南北貨、傳統商品、食品、餐廳、藥妝、服飾、鞋帽等應有盡有，有些商品售價可說是全日本最便宜之處。在這裡走路人頭蓋滿街頭，是外國觀光客的最愛，我們入境隨俗的在這裡買了藥妝和伴手禮。日本年輕庶民流行的代表，當屬竹下通，附近的商店都是中學生會喜歡的商品，服飾店、偶像商品店，孩子在這兒買了兩件運動服，她說走在這裡酷似西門町呢。

從淺草寺參道上過雷門及仲見世商店街後便能見到"寶藏門"，雷門到寶藏門這短短的400多公尺，不管是人文精神的指標或是風花雪月的表徵，也充斥著許多的庶民文化。

商販雲集遊客競相前來淺草寺兩旁形成了鬧街，成了當時江戶人最津津樂道百來不厭的娛樂場所，到了幕府時期這兒早已變成酒家娼館浪人流鶯充斥之地，是東京都最老的風化區。直到現今，距離淺草寺百公尺之遙還可找到一些遺風呢！然而在這兒也可找到一些在地文化，鬧街商品中的傳統飾品、淺草風玲、雷門燈籠、或是炸饅頭、煎餅、人形燒、但，人形燒中只有哆啦A夢、雷門、東京鐵塔，卻沒看到一個人形，顯然在庶民文化中已結合了現代商業行為，在鬧街兩側後您可以找到許多特色，如拉麵、天敷羅蓋飯，據說這種魚蝦青蔬裹上麵糊油炸的食物它可是16世紀由葡萄牙人傳來的，是當時庶民速食呢！

雷門和仲見世街景

另外，淺草寺的淨手池是八角形，每個角各有一個銅鑄的龍行噴水口，池台上還站著一尊威武的"沙竭羅龍王"像，相當罕見，也是寺廟的建築藝術。

同是遊客絡繹不絕，呈現庶民的宗教信仰聖地，原宿的明治神宮顯然大器，大自然森林碎石子路中景色幽靜優美，但就比較商業化些，御花園的另外收費，許願所、和販賣御守林立。也表現了日本庶民文化中的虔誠信仰，和許願與多祝福的民族風，每個人都為身旁的親友祈福，庶民是無法免俗的，遠渡重洋，我們當然也買了很多御守錦囊，帶回去分送祝福與愛。

掛滿的祈願文和正殿旁的夫妻樹



當然紀伊國屋書店的午後，翻閱日本出版的各式書籍，到八樓繪本館找尋熟悉的卻不同語言的繪本，體驗閱讀的樂趣，庶民的文化滋養盡在紀伊國屋的午後。

日本多元庶民文化似錦繁花，融匯了我們萬千體驗的心情。深深體會到: 東京物價水準高居世界前一、二名，以我們如此般的庶民風，生活還是十分辛苦的；日本民族，不斷吸收外來文化，又發展出自己的文化特色，對於小事小物總能發展得博大精深，令人讚嘆！

第一次到日本讓我從庶民的角度中體驗了冒險、豐富、世俗、平實又與眾不同的旅遊經驗，實不相瞞，我竟然偷偷的喜歡上它了。